シェラトンホテル札幌のシェフオリジナル快眠レシピ
シーリー社製『シェラトン・スイート・スリーパーベッド』は、世界各国のシェラトンホテルで採用されています。
シーリージャパンでは、この『シェラトン・スイート・スリーパーベッド』のジョイントプロモーションとして、シェラトンホテル札幌のシェフによる“快眠フード”のレシピを公開中。睡眠を促すと言われる食材を用いた快眠レシピを、ご自宅でぜひチャレンジしてみてください。
Sheraton Sapporo Hotel × Sealy Japan 『シェラトン・スイート・スリーパーベッド』 ジョイントプロモーション
シェラトンホテル札幌のシェフオリジナル快眠レシピをご紹介いたします。
- シェラトンホテル札幌 政氏シェフのオリジナル快眠レシピ 『鶏肉とそばの実の豆乳スープ 温度卵添え』
- 神経を落ち着け、睡眠を促す作用があると言われているアミノ酸トリプトファンを多く含む鶏肉、そばの実、豆乳を使用した温かいスープです。
シェラトンホテル札幌 政氏シェフ- 鶏肉は弱火で煮てブイヨンの中で冷ますと、しっとりと柔らかく仕上がります。豆乳を加えてからは、 煮過ぎないようにしてください。また香りが飛んでしまうので、火は全てやさしく入れるようにしましょう。
シェラトンホテル札幌では、こだわりの「知床鶏」を使用しています。
鶏肉とそばの実の豆乳スープ 温度卵添えの材料4人分
| 鶏胸肉 | 1枚（約250g） |
|---|---|
| ブイヨン | 400cc （チキンブイヨンパウダー10gを水400gに混ぜたもので代用可） |
| 塩 | 4g |
| ポロ葱 | 100g |
| ピュアオリーヴオイル | 大さじ1 |
| そばの実 | 80g |
| 豆乳 | 200g |
| チーズ | 適量 |
| 温度卵 | 4ヶ |
| 黒胡椒 | 適量 |
作り方
- （1）鶏胸肉をブイヨンで15分ほど弱火で煮て、冷ましてほぐす。
そばの実は2時間ほど水につけてもどす。 
- （2）ポロ葱の輪切りを鍋でしんなりするまでゆっくりソテーする。鶏肉を煮たブイヨンに、そばの実を入れて10分煮る。 そばの実が柔らかくなったら、豆乳とほぐした鶏肉を加え、塩で味をととのえる。
- （3）器に盛りつけ、中心に温度卵、上からおろしたチーズ、黒胡椒をふる。
※温度卵の作り方‥・68℃前後のお湯で卵を20分間ゆでる。温度計で温度を計り、途中さし水をしながら一定の温度が保たれるようにする。
鶏肉とそばの実の豆乳スープ 温度卵添え できあがり！
- 【シェラトンホテル札幌 ホームページ】
- http://www.sheraton-sapporo.com/
